La Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), a través de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU) y en coordinación con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), llevó a cabo en la Unidad Regional Sur (URS) el taller “Buenas Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos”, fundamentado en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, como parte de las acciones institucionales orientadas a la prevención y el cuidado de la salud.
En la inauguración de este importante taller estuvieron presentes la Maestra Karina Ortiz López, responsable del programa Estrategia Nacional de Salud Escolar y de Vive Saludable, Vive Feliz de la Unidad de Bienestar Universitario; el Lic. Alexis Ramos Eceverre, responsable del área de Nutrición y del programa Vive Saludable, Vive Feliz de la UBU; el Lic. Oscar René Mascareño Gutiérrez, capacitador y verificador sanitario de la COEPRISS; así como la MC. Raquel Flores, enlace y encargada de la Unidad de Bienestar Universitario de la UBU en la Unidad Regional Sur.
Durante su mensaje, la Maestra Karina Ortiz López destacó que este taller forma parte de una estrategia integral impulsada por la Unidad de Bienestar Universitario, orientada a promover entornos universitarios saludables y a fortalecer las prácticas responsables en el manejo de alimentos, alineadas a las políticas institucionales de prevención y bienestar.
Por su parte, la MC. Raquel Flores subrayó la importancia de acercar este tipo de capacitaciones a la Unidad Regional Sur, resaltando que el trabajo coordinado entre la UAS y la COEPRISS contribuye a fortalecer una cultura de prevención, responsabilidad y cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente en los espacios universitarios.
La capacitación fue impartida por el Lic. Oscar René Mascareño Gutiérrez, quien desarrolló una exposición detallada sobre los principales lineamientos de higiene y control sanitario establecidos en la NOM-251-SSA1-2009. Durante su participación abordó temas clave como la limpieza y desinfección de áreas y equipos, el manejo adecuado de insumos, el control de temperaturas, la prevención de la contaminación cruzada y las buenas prácticas en los procesos de preparación, manejo y distribución de alimentos, bebidas y suplementos.
El ponente enfatizó que la correcta aplicación de esta normativa es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar la seguridad sanitaria, además de compartir recomendaciones prácticas y atender las dudas del personal asistente, fortaleciendo así sus competencias y responsabilidades.
Con la realización de este taller en la Unidad Regional Sur, la Universidad Autónoma de Sinaloa reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria, la prevención y el bienestar integral de su comunidad universitaria, promoviendo espacios más seguros, responsables y alineados con la normatividad sanitaria vigente.
